In der Weihnachtsbäckerei

Heute standen das erste Mal Weihnachtsplätzchen auf dem Programm.

Einige Plätzchen hab ich alleine gemacht, bei einigen hat mir meine Tochter tatkräftig geholfen. Wie man sieht, fällt da der Apfel nicht weit vom Stamm.

Heraus kamen dann im Endeffekt diese Plätzchen

Marmeladenplätzchen

Nuss-Nougat-Plätzchen

Haselnuss Shortbreads

Dreierlei Plätzchen (mit verschiedenen Marmeladesorten)

Schoko Cookies

Schoko Crossies

Muffins Muffins Muffins

So langsam aber sicher steht ja nun die Weihnachtszeit vor der Türe. Wir waren zu einem Glühweinempfang eingeladen. Meine Zugabe für diese Feier sollten Muffins sein...

Ich machte 3 verschiedene Muffintypen.

Einmal Käsekuchen-Muffins, einmal Schokoladen-Bananen-Muffins und dann noch Zitronen-Frischkäse-Muffins...

Aus einigen Muffins machte ich dann Cupcakes, ein paar habe ich auch mit Fondant ummantelt und nett verpackt.

Fototorte

Vor ein paar Tagen stand eine weitere Motivtorte auf dem Plan. Sie sollte so sein, wie eine gewisse andere, die ich schon gemacht hatte...

Aber hier seht selbst:

Alles rosarot

Und wieder stand eine Torte auf dem Programm. Diesesmal wollte ich wenigstens die Deko schon komplett fertig haben, falls der Kuchen ansich wieder Ärger machen sollte.

Deshalb hab ich Tagelang vorher schon rumgebastelt und gemacht und getan...

Gestern habe ich dann einen hellen Boden gebacken, den ich mit Vollmilchschokoladen-Ganache überzogen habe. Danach kamen 2 Schichten Marzipan drüber... Dennoch war der Kuchen diesesmal sehr flach...

Deko wurde in rosarot gewünscht... Im Endeffekt sah der Kuchen dann so aus:

Neuer Tag, neues Glück

Und wieder stand eine Tortenbestellung an. Wieder gab es keine genauen Vorgaben. Ich sollte mir etwas Schönes ausdenken und es würde schon perfekt werden... Ich hätte dieses Vertrauen diesesmal wirklich gerne erfüllt, aber leider bin ich den Erwartungen diesesmal nicht so gerecht geworden.

Ich habe mir diesesmal ein geschlossenes Buch ausgesucht, darauf sollte ein Foto und ein bisschen Deko. Nicht viel. Ziemlich dezent.

Der erste Kuchen ist mir dann gestern allerdings zusammengebrochen. Da waren schon enorm viele Zutaten drin, die Creme war schon mit dabei. Ich konnte diesen Kuchen auch nicht mehr retten und musste ihn den Mülleimer überlassen. Danach hab ich noch einen Kuchen gebacken, mir fehlte dann allerdings die Creme. Außerdem war er so krümelig, dass er an verschiedenen Stellen gebrochen ist. Dadurch entstanden viele Unebenheiten.

Heute morgen hab ich nach Aufstocken der Zutaten dann weitergemacht. Ich habe mit einer Schokoladencreme versucht, die kaputten Stellen im Kuchen zu verbessern. Aber es klappte nicht so gut, wie geplant. Danach hab ich den Kuchen komplett mit Marzipan überzogen, als nächstes habe ich die Seitenteile mit weißem Fondant ausgelegt und den Kuchen nochmals mit Marzipan eingedeckt, sodass eine Buchform zu erkennen war. Allerdings war der Marzipan ebenfalls brüchig, er hielt nicht richtig, sodass ich mir für den Deckel etwas anderes überlegen musste. Es wurde dadurch natürlich nicht so schön, wie ich es mir gedacht habe.

Der Kuchen hat mich ganz schön Kraft und auch Selbstbewusstsein gekostet. Hier ist das Endergebnis.

Laterne Laterne, Sonne, Mond und Sterne

Heute habe ich 2 Laternen gebastelt... Die wollte Ich Euch natürlich nicht vorenthalten.

Ein Flügel

Meine Freundin hat sich wieder eine Torte von mir gewünscht. Sie hat mir soweit freie Hand gelassen. Diese Aufgaben sind meist schwieriger für mich, als genaue Vorgaben. Denn bei einer freien Hand muss man sich Farben, Formen, Stil etc.pp. selbst überlegen.


Nachdem ich tagelang Websites gewälzt habe, stand mein Entschluss fest. Es sollte ein Piano/Flügel werden. Ich wusste gleich, dass mir dieser Kuchen alles abverlangen würde. Und so war es dann auch tatsächlich.

Ich hab erstmal einen Blechkuchen gebacken, dieser ist aber nicht so hochgegangen, wie ich es mir gewünscht habe. Ich hab dann genau die Hälfte abgeschnitten und übereinandergelegt, sodass der Kuchen etwas höher war. Doch er war immer noch zu niedrig.

Als nächstes habe ich eine Schokoladenganache angerührt, abkühlen lassen und danach nochmal aufgeschlagen. Ich habe die beiden Hälften des Kuchens wieder auseinander genommen und die Ganache großzügig dazwischengeschmiert :-) Danach habe ich den Kuchen wieder zusammengesetzt und eine Nacht in den Kühlschrank gestellt.

Danach war er allerdings immer noch zu niedrig. Am nächsten Tag habe ich nochmals einen Kuchen gebacken, diesesmal einen hellen Boden mit Schokostücken drin. Diesen habe ich über und unter meine bestehenden Böden gelegt, dazwischen kam Erdbeermarmelade.

Ich habe nochmals eine Schokoladenganache hergestellt, kurz abkühlen lassen, aufgeschlagen und über den Kuchen gegeben, um Unebenheiten auszugleichen. Und ab damit in den Kühlschrank, damit die Creme hart wird.

Danach habe ich Marzipanrohmasse mit Puderzucker verarbeitet und gleich schwarz eingefärbt. Als die Ganache um den Kuchen herum abgehärtet war, habe ich den Kuchen mit Marzipan eingedeckt.

Ich habe den Kuchen danach wieder über Nacht in den Kühlschrank gegeben. Ich habe einige Dekorationen schon angefertigt und zum Trocknen weggestellt. Am nächsten Morgen habe ich angefangen, das Piano zu verzieren.

Da der Kuchen sehr schwer war, hab ich mir Gedanken darüber gemacht, wie ich die Stempel hinbekommen soll. Die würden ja sofort einknicken. Oder der Kuchen auseinanderbrechen. Ich habe mir also ein Stück Styropor gesucht und den Kuchen daraufgestellt. Danach konnte ich die Beine des Pianos anbringen...

Das das Ganze mit dem Styropor aber nicht so schick aussah, hab ich überlegt, wie ich das Ganze verschönern könnte. Außerdem sollten noch ein paar Dekoelemente das Piano zieren...

Im Endeffekt ist dann dieses Ergebnis rausgekommen...

Es war sehr viel Arbeit, doch es hat auch total viel Spaß gemacht.

Ein außergewöhnlicher Wunsch

Diesesmal hab ich eine Torte für meine Freundin gemacht. Sie hat sich eine für ihre Arbeit gewünscht. Da sie bei einem Radiologen arbeitet, sollte es eine MRT-Torte werden...