Steffis Phantasietorte

Manchmal, wenn eine Feier oder eine gesellige Runde ins Haus steht und mir wieder einmal absolut nichts einfallen will, was ich zaubern soll, erfinde ich Kuchenrezepte. Manchmal patsche ich mir auch einfach aus irgendwelchen Resten etwas zusammen *lach* und es wird dann ein richtig gutes Geschmackserlebnis. Genauso ist es bei "Steffis Phantasiekuchen"... Ich bin keine Angeberin und möchte mich auch nicht höher stellen, als ich bin, aber jeder, der diesen Kuchen selbst gebacken hat oder ihn gegessen hat, hat davon geschwärmt. Und das macht mich enorm stolz, denn es zeigt mir, dass ich wenigstens manchmal etwas richtig mache :-)

Hier kommt mein Rezept:

Reicht für eine 26er Rundform (für ein ganzes Blech, Rezept verdoppeln)
Teig:

3  Eier
100 gr. Zucker
75 ml Öl
60 gr. Mehl
1/4 Päckchen Backpulver
25 ml Milch
4 - 5 EL Kakaopulver (ich nehme ganz normales Kakaopulver)
evtl. noch etwas Milch zum Verdünnen des Teiges

Füllung:

2 - 3 EL Nuss-Nougat-Creme (N**utella)

1 x Vanillepudding

400 ml Milch

4 EL Zucker

1 x Sahne

1 x Sahnesteif

1 x Gelatine

4 - 6 EL Wasser

etwas Kakaopulver

Zubereitung Teig:
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und das Öl langsam einfließen lassen. Alles gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Dann Kakaopulver nach Belieben hinzufügen. Evtl. noch mehr Milch zugeben, falls der Teig zu fest wird.

Dann den Eischnee unterheben. Den Teig in eine Springform geben, glatt streichen und ca. 25-30 min backen. Anschließend abkühlen lassen.

Der Boden wird dann übrigens ziemlich hoch... 

Dann geht es an die Füllung:

Die Nuss-Nougat-Creme ((N**utella)heiß werden lassen in der Mikrowelle, Vorsicht, nicht zu lange), auf den Tortenboden streichen
1 Paket Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf die abgekühlte Nuss-Nougat-Creme streichen, Kuchen in den Kühlschrank stellen.
Vanillepudding mit 400 ml Milch und 4 EL Zucker zum Kochen bringen, immer gut rühren, damit nichts anbrennt.
Gemahlene Gelatine nach Packungsanweisung quellen lassen. Unter den nicht mehr kochenden Pudding rühren, abkühlen lassen. Wenn der Pudding abgekühlt ist, die Puddingsmasse auf den Kuchen streichen, wieder mindestens. 2 Stunden kühlen lassen. Zum Schluss noch mit Kakaopulver bestäuben. 

Saftiger Schokoladenkuchen

Zutaten:
150 g Butter (Teig)
150 g Mehl (Teig)
250 g Zartbitterschokolade (Teig)
3 EL Kakaopulver (Teig)
200 g Zucker (Teig)
250 ml Milch (Teig)
6 Eier (Teig
300 g Sahne (Schokoguss)
 200 g Schokolade (Schokoguss)

Zubereitung

   
• Die Schokolade grob hacken und mit der Butter, der Milch und dem Rum in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
• Eier und Zucker mit dem Handrührgerät oder Küchenmaschine schaumig schlagen bis sich die Masse etwa verdoppelt.
• Mehl und Kakaopulver hineinsieben und alles noch mal kurz durchrühren. Danach die warme Schokoladenmasse mit einem Schneebesen unterrühren.
• Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 oder 26 cm Durchmesser) füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C   etwa 50 Minuten backen.
• Die Garprobe mit einem Holzspieß zeigt, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Erst wenn beim Hineinstechen keine Teigreste am Holz kleben bleiben, ist der Kuchen fertig.
• Für den Schokoladenguss die Sahne erhitzen und die Schokolade darin schmelzen.
• Tipp: Lauwarm schmeckt der Kuchen besonders gut.

Rezept Mandarinenschnitten

4 Eier
1 Tasse Zucker (ca. 200 ml)
1 Tasse Öl
4 Pck. Vanille-Puddingpulver
1 Pck. Backpulver
2 - 3 Ds. Mandarinen
3 Becher Sahne
3 Pck. Sahnesteif
Vanillezucker nach Geschmack
300 ml Fruchtsaft
4 Pck. Dessertsoße Vanille (ohne Kochen)

Die Eier mit dem Zucker so lange rühren, bis sie weißschaumig sind. Dann abwechselnd das Öl und das mit Backpulver vermischte Vanille-Puddingpulver unterrühren und die Masse in einen Tortenring geben. Bei ca. 160° ca. 25 - 30 min. backen.

Die Mandarinen abtropfen lassen und die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Auf dem abgekühlten Boden die Mandarinen verteilen und die steifgeschlagene Sahne darüber streichen. Zum Schluß den Fruchtsaft und die Dessertsoße mit einem Zauberstab so lange aufschlagen, bis ein dickflüssiger Guss entsteht und diesen mit einem Esslöffel auf der Sahneschicht verteilen und glatt streichen.

Rezept Eissplittertorte

Ich

habe ja schon ziemlich zu Anfang versprochen, dass ich das ein oder andere Rezept hier veröffentlichen werde, damit habe ich mich aber bisher ziemlich zurückgehalten.

Nun ist es endlich soweit und ich verrate Euch das Rezept meiner Eissplittertorte. Das Rezept stammt noch von meiner Mama.

Eissplittertorte

 Zutaten:
- 4 mittelgroße Baiser oder 1 Tüte kleine Baiser oder 4 Eiweiß (100 g
   Zucker + 1 x Vanillezucker)
- 1 Liter Sahne
- 3 x Vanillezucker
- Rumaroma oder einen guten Schuss Rum (ich verzichte allerdings auf  
   Alkohol, damit die Torte kindgerecht ist)
- 1 Beutel Krokant
- 1 Paket Schokoladenraspel Vollmilch oder 2 Tafeln
   Vollmilchschokolade selber zu Raspeln verarbeiten

Zubereitung:

1. Wenn Ihr das Baiser selbst herstellt, dann braucht Ihr 4 Eiweiß, 100 g Zucker und 1 x Vanillezucker. Das Eiweiß muss steifgeschlagen werden. Danach gebt Ihr es löffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasst es bei ganz niedriger Temperatur ca. 2 Std. trocknen. Man muss es gut im Auge behalten, dass es nicht dunkel wird. Also höchstens 100 °C.

2. Die Sahne und 3 x Vanillezucker steifschlagen, die ausgekühlten Baiser zerbröseln und unter die Sahnemasse geben, etwas Rumaroma dazu, dann das Krokant und die Schokoladenraspel. Ich mache es immer nach Geschmack. Es kann sein ,dass es Euch so nicht süß genug ist, dann sollte man noch etwas mehr Zucker unterheben.

3. Einen Tortenring mit Backpapier auslegen und die Sahnemasse hineingeben. Nun alles über Nacht in die Kühltruhe stellen.

Abwandlungsmöglichkeiten:
Man kann natürlich das Rumaroma weglassen, obwohl ich finde, dass das dem Kuchen eine sehr schöne Note verleiht. Wer mag, kann natürlich auch Zartbitterschokolade nehmen, oder mit Vollmilchschokolade mischen. Vielleicht sogar weiße Schokolade? Manche mögen auch Mandelblättchen oder gehackte Nüsse in der Eissplittertorte. Der Phantasie sind da eigentlich keine Grenzen gesetzt.

Habt Ihr schon einmal eine Eissplittertorte gemacht? Und wenn ja, wie habt Ihr sie zubereitet?